Cuire des oeufs durs sans casser la coquille

Cuire des oeufs durs sans casser la coquille

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Cuire des oeufs durs sans casser la coquille

Cuire des oeufs durs sans casser la coquille

  • Comment cuire des oeufs durs sans casser la coquille.
  • Astuce pour cuire un oeuf dur.
  • Proposé par marie.P.

- Petit rappel des temps de cuisson des oeufs :

  • - 3 minutes pour la cuisson à la coque.
  • - 6 minutes pour la cuisson des oeufs mollets
  • - 9 (10 pour être sûr) minutes pour la cuisson des oeufs durs.

- Pour cuir un oeuf dur sans que la coquille ne se casse :

  • - Ajouter une bonne pincée de gros sel ou du sel fin dans l'eau de cuisson.
  • - Le sel va aider l'eau à bouillir plus vite, cela va empêcher le gros bouillon et les remous.
  • - Grâce au sel, on obtient également une eau à petits frémissements, donc une cuisson bien homogène
  • - Et un risque beaucoup moins important que les oeufs s'entre-choc et ne se casses.
  • - Le fait qu'il y est moins de remous, le jaune cuit bien au centre de l'oeuf,
  • - Ils sont beaucoup plus jolis lorsque vous les coupez en deux pour une salade.
  • - Et surtout, si l'oeuf se casse ou se fendille le sel va immédiatement coaguler le blanc,
  • - Ce qui empêchera qu'il se vide dans la casserole d'eau bouillante.
  • - Une fois que l'eau est portée à ébullition,
  • - A l'aide d'une cuillère à soupe déposer délicatement l'oeuf au fond de la casserole.
  • - Au bout de 10minutes sortez les oeufs ;)

- Petite astuce supplémentaire :

  • - Pour que l'oeuf dur après cuisson est une belle forme ovale,
  • - A l'aide d'une aiguille il suffit de percer 2 petits trous dans la partie "ventrue" de l'oeuf.
  • - La partie ventrue étant la base, partie la plus grosse de l'oeuf.
  • - Cela va permettre à l'air de s'échapper, ce qui ne formera pas une petite poche d'air à l’intérieur,
  • - Et qui vous donnera un bel oeuf dur tout ovale une fois épluché.
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